Pular para o conteúdo
Conta do Doce Versão completa
Calculadora grátis

Preço do cento de salgados sem esquecer o óleo e o gás

Salgado de festa gasta óleo, gás e muitas horas de enrolar e fritar. A calculadora abaixo já vem com um cento de coxinha de exemplo; troque pelos seus preços.Óleo, gás e as horas de enrolar e fritar entram no preço do cento.

Fazer a contaVer o exemplo
  • Grátis, sem cadastro
  • Fica no seu aparelho
  • Preço no iFood
Calculadora

A conta do exemplo, pronta para você trocar

Os campos já vêm com a receita de exemplo. Troque pelos seus preços e quantidades: o resultado muda enquanto você digita.

1

A receita

2

Insumos

Para cada ingrediente: o preço que você pagou no pacote, o tamanho do pacote e quanto foi na receita. Pacote em kg ou L, a quantidade usada vai em g ou ml.

  • Custo—
  • Custo—
  • Custo—
  • Custo—
  • Custo—
  • Custo—
  • Custo—
  • Custo—
3

Rendimento e embalagem

4

Gás e mão de obra

Não sei o valor da minha hora
Sua hora: —
Calcular o gás pelo botijão
Gás: —
5

Custo fixo e margem

6

Vende no iFood?

Preço sugerido

Por unidadeR$ 1,76
O centoR$ 176,00
Por kgR$ 88,00

De onde vem cada real de uma unidade

  • InsumosR$ 0,56
  • Gás e energiaR$ 0,04
  • Sua mão de obraR$ 0,60
  • EmbalagemR$ 0,03
  • Custo fixoR$ 0,00
  • Lucro (margem)R$ 0,53
  • Preço de uma unidadeR$ 1,76

Custo da receita inteira: R$ 120,20 · vendendo as 100 unidades: R$ 176,00

A conta é feita no seu navegador e as receitas ficam salvas só neste aparelho (armazenamento local do navegador). Nada é enviado para servidor. Se você limpar os dados do navegador, elas somem: baixe a planilha para guardar.

Receitas salvas neste aparelho

Nenhuma receita salva neste aparelho ainda.

Por unidadeR$ 1,76
O centoR$ 176,00
Ver conta

Salgado de festa tem custos que o doce não tem

Além do recheio e da massa, salgado frito gasta óleo e muito gás, e passa horas entre enrolar, empanar e fritar. Tudo isso entra no custo de cada unidade, antes da margem.

No exemplo, um cento de coxinha de 20 g usa R$ 56,20 de insumos, com o óleo de fritura inteiro na conta, R$ 4,00 de gás e 4 horas de trabalho a R$ 15,00. Cada coxinha custa R$ 1,23; com 30% de margem, sai a R$ 1,76 e o cento a R$ 176,00.

Valores de exemplo; não são preço de mercado

Conta do exemplo: Cento de coxinha de frango (20 g)
Parte da contaNa receita (100 un.)Por unidade
InsumosR$ 56,20R$ 0,56
Gás e energiaR$ 4,00R$ 0,04
Mão de obra (4 h × R$ 15,00)R$ 60,00R$ 0,60
EmbalagemR$ 3,00R$ 0,03
Custo totalR$ 123,20R$ 1,23
Preço com 30% de margemR$ 176,00R$ 1,76

Frito, assado e congelado

  • Frito na hora: conte o óleo inteiro da fritura e o gás do fogão.
  • Assado: troque o óleo pelo gás ou pela energia do forno.
  • Congelado para o cliente fritar: some o saco e a etiqueta na embalagem e tire o óleo da lista.

Mais de um sabor

Faça uma receita para cada sabor e salve no aparelho. Para um cento misto, use a média dos preços dos sabores que entram nele.

Exemplos prontos

Comece por uma receita parecida com a sua

Cento de brigadeiro

Leite condensado, forminha e a hora de enrolar.

Abrir a conta

Bolo de pote

Pote, recheio e o preço que fecha no iFood.

Abrir a conta

Bolo de aniversário

Massa, recheio, caixa e o preço do kg.

Abrir a conta

Cento de salgados

Recheio, óleo, gás e as horas na fritura.

Abrir a conta

Planilha grátis

Ficha técnica em .xlsx e .csv, com fórmulas.

Abrir a conta

Versão completa

Insumos cadastrados uma vez, cardápio e orçamento de encomenda.

Conhecer
Versão completa

Quando a calculadora ficar pequena para o seu cardápio

A calculadora grátis faz uma receita por vez. A versão completa guarda todas as suas fichas técnicas juntas e monta a tabela de preços do cardápio inteiro.

Ver a versão completa
  • Cadastre cada insumo uma vez e use em todas as fichas
  • Tabela de preços e cardápio prontos para enviar
  • Orçamento de encomenda com sinal e data de entrega
  • Preço por tamanho de bolo, do 1 kg ao andar
Dúvidas

Perguntas sobre cento de salgados

O óleo de fritura entra no custo?

Entra, como insumo, com o óleo que foi gasto na fritura daquele cento.

Como calcular o gás da fritura?

Use o ajudante "Calcular o gás pelo botijão": o preço do botijão ÷ as horas de chama que ele dura × as horas de fogo da receita.

Cento de salgados mistos?

Faça uma receita para cada sabor e use a média dos preços dos sabores que entram no cento.

Salgado congelado?

Tire o óleo da lista e some o saco e a etiqueta na embalagem.

Mini salgado de 12 g?

Mude o peso e o rendimento: a mesma massa rende mais unidades menores, e cada uma leva o mesmo tempo de enrolar. Confira se as horas continuam certas.

Qual margem de lucro usar?

Não existe um número certo para todo mundo. A calculadora começa em 30% só como ponto de partida; mude para ver como o preço muda. A margem é parte do preço: com 30%, de cada R$ 10,00 vendidos, R$ 3,00 sobram depois de pagar todos os custos.

Qual a diferença entre markup e margem?

O markup multiplica o custo; a margem é a parte do preço que sobra. Somar 30% em cima do custo dá um preço menor do que vender com 30% de margem: em um custo de R$ 7,00, o markup de 30% dá R$ 9,10, e a margem de 30% dá R$ 10,00.

Como funciona o modo iFood?

Ligue a chave e a calculadora mostra um segundo preço, para o aplicativo, com a taxa dividida do jeito certo: custo ÷ (1 − margem − taxa). O padrão é o Plano Básico (12% + 3,2% de pagamento online) e há um botão para o Plano Entrega (23% + 3,2%), conforme a página de taxas do iFood consultada em 03/11/2026. Os dois campos são editáveis.

Minhas receitas ficam salvas onde?

Só no seu aparelho, no armazenamento local do navegador. Nada vai para servidor, não há cadastro e não usamos cookie de rastreio. Se você limpar os dados do navegador ou trocar de celular, as receitas não vão junto: baixe a planilha para guardar uma cópia.